Как мы хорошо знаем, у любого правила есть свои исключения. Так вот и в мире коньяка, в его строгих правилах, как оказывается , тоже есть исключения. Дом François de Martignac является единственным производителем коньяка, который имеет право выдерживать свой коньяк в самом сердце Норман-Бокаж (Нижняя Нормандия), в нескольких километрах от всемирно известного Мон-Сен-Мишеля, благодаря давнему исключению, предоставленному национальным коньячным бюро (BNIC). Неожиданно? Да, на самом деле так!

Этот дом был создан в начале 60-х годов Франсуа Мартеном, который в то время славился выдержкой потрясающего коньяка. На сегодняшний день его внук Пьер Мартен Нейхаус, представляющий третье поколение, владеет этим домом и управляет ассембляжем готовых коньяков.

Дом François de Martignac стремится выразить универсальность коньячных терруаров посредством естественного проявления о-де-ви, без сахара и карамели любого вида. В процессе выдержки следят за тем, чтобы древесина никогда не перебивала вкус винограда. ДНК дома призвана усиливать лучшие ароматы винограда, создавая свежие, фруктовые и элегантные коньяки.

Основными особенностями этого дома являются:

• при производстве используются отборные о-де-ви из трёх регионов Франции: Пти Шампань (цветочные и фруктовые), Бордери (цветочные, фиалка и ирис), Фэн Буа (фруктовые);
• во вкусе и аромате бочка не доминирует, наоборот подчеркиваются виноградные ноты, как следствие стиль напитка более свежий, фруктовый, элегантный;
• отказ от использования сахарного колера, карамели или каких-либо других добавок, влияющих на натуральный вкус и цвет напитка.

Думаю, что всё вышеперечисленное говорит о том, что этот коньяк надо пробовать. И как вы знаете, особенность о-де-ви хорошо показывает категория VS, но в этот раз больше интересна длительная выдержка, которая лучше покажет особенности созревания в Нормандии, поэтому и выбрал для знакомства коньяк XO. Многие, кто читает мои обзоры про коньяк, знают, что я топлю за то, что VS и VSOP - это коктейльные напитки, именно так их потребляют во всём мире и в самой Шаранте. И только в России принято смаковать трёх летние регулярки, а также возвеличивать базовые французские коньяки категории VS. Правда, настоящие фанаты коньяка предпочитают только XO, потому что хороший очень.

Этот коньяк к нам привезла компания Maxxium Russia, известная многим по следующим брендам: The Macallan, Auchentoshan, Highland Park, коньяк Courvoisier, бурбоны Jim Beam и Maker’s Mark, смешанный виски The Famous Grouse, джин Sipsmith и японский джин Roku, премиальный ром Brugal 1888. Правда сейчас портфель поменялся, и кроме обозреваемого коньяка в него входят: виски Black Ram, Heriose и Taisteal, коньяк Naud, шампанское Carbon и Pannier, джин Mayfair, ром La Cruz, водка Schmidt, вино Domaine Tropez. Продаётся сейчас во многих магазинах, так что купить его не составит проблем. Что я и сделал.

Но уже пора переходить от лирики к практике, налить в бокал и попробовать, какой же коньяк предлагает этот дом.

François de Martignac XO, 40